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山珍首味——鸡枞

作者: 来源:红河旅游网 2012-02-28

  金平没有四季之说,只有“雨季”与“旱季”之分。每年5——10月为雨季。

  每逢雨季,山坡上,田地边,到处是一窝一棚,抑或是五朵三朵的鸡枞。无论是放牛山上的孩子,还是出门锄地的妇女,见到鸡枞,先是一阵的喜不自禁,然后包于蕨蕨草,包谷叶,贾于市,换得不菲的水果糖钱或盐巴辣子钱。

  在山珍的美味佳肴中,鸡枞位居榜首,有“山珍首味”的霸名。

  鸡枞,担子菌纲,伞菌科。

  植物生态:雨季发生于田野的白蚁窝上。菌盖刚出土时呈圆锥形,展开后中央有显著凸起,表面黑色或微黄色。菌褶白色,老熟时微黄。因为它的形状、颜色,分为小白皮、大白皮,小黑皮、大黑皮等。

  鸡枞性味甘,性平,无毒。主治益胃清神,治痔。《本草纲目》叫鸡菌,“因它们味道像鸡肉,所以命名。它是生长在沙地间的丁蕈。鸡菌的柄很高,顶部像伞。”

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(责任编辑:莫凯佳)